赤銅色を伴ったレモンイエロー。グラスに注ぐと蜂蜜、杏の香りがたちのぼる。パイナップル、ライチなどの熱帯果樹の果実味主体。アルコールが比較的高くしっかりしたふくらみが感じられ、まろやかな酸味がフィニッシュを飾る。
ワイナリーコメント
樹齢6年のソービニョン・ブランを主体として仕込んでいます。9月の雨の影響で裂果が多く、収穫前に摘粒などを行いましたが、痛みも多く収穫翌日の10月7日にプレスを行なっています。補助品種のシュナンブラン・サンセミヨンはその1週間ほど前に収穫してマセラシオン・カルボニックの処理を行いました。
タンクで自発的なアルコール発酵を終えたのち、そのまま9ヶ月ほど熟成して今年の8月に瓶詰めしました。
COLTRADA
Coltradaは岡山県新見市にて保坂さんが営むワイナリーです。イタリアを旅したことがきっかけで始めたワイン造り。 ワインぶどうの栽培や醸造の研修を受けながら、2013年にワインブドウ園を開墾。
フランスで評価を得て日本に帰国した醸造家大岡さんが設立されたラ・グランド・コリーヌにて委託醸造を行い、2015年からワインをリリース。2021年に念願の自社醸造所を設立されました。
土壌のポテンシャルを引き出す方法を探求しつつ、ぶどうと向き合う保坂さんは、前職のオーガニック流通会社の経験、農家さんや生産者さんに寄り添い様々な現場を見てきた見地に裏付けられた栽培方法により、素晴らしいクオリティーのぶどうを栽培されています。
詳細情報
- 醸造家
- COLTRADA
- Wine
- COLTRADA Blanc.1 2020
- Type
- White(白)
- Vintage
- 2020
- Grapes
-
Sauvignon blanc、
Chenin blanc,Sun Semillon
- Alcohol
- 14%
- Grapes grower
- -
- Area
- Okayama
- Technical
- -